Qualche giorno fa la mia mamma ha compiuto gli anni, ma insieme a mia sorella, l’abbiamo coinvolta in un trio di dieta dukan e così, irriducibili, ci siamo inventate un menu che rispettasse tutte le regole per non sgarrare neanche di un’oliva!
Antipasto: Champignon ripieni
Per 3 persone – 12 champignon, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, sale e pepe, dado senza grassi.
La preparazione è semplicissima: si puliscono i funghi, si toglie il gambo e si scava un po’ il cappello con un cucchiaino e si mette da parte. Si tritano i gambi con la cipolla e uno spicchietto d’aglio e si mette tutto in padella a fuoco bassissimo con un po’ di sale e il coperchio. Cuocendo i funghi rilasceranno la loro acqua di vegetazione ed è il momento di tritare un po’ di dado nel brodino così da dare ancora un po’ più di gusto.
Nel frattempo si pelano i cappelli degli champignon e si sistemano in una teglia rivestita di carta forno, si farciscono con il ripieno e si infornano a 180°C per 20 minuti.
Deliziosi !
PS: se siete a dieta, come vi sta andando? Io sono nella noiosissima fase di crociera… ancora per poco spero!!!
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