E la saga “la dieta dukan ci mette a dura prova” ecco un polpettone di carne ripieno di arrosto di tacchino, porcini e spinaci.
Ingredienti per 3/4 persone
- 400g carne tritata magra
- 150g ricotta
- 3 uova
- 300g spinaci freschi
- 100g arrosto di tacchino (affettato sottile)
- una bustina di funghi porcini secchi
- 1 cucc. maizena
- sale, pepe, noce moscata
Per prima cosa lavate bene gli spinaci e fateli appena sbollentare in acqua bollente salata. Scolateli e raffreddateli subito.
Mettete a mollo in acqua tiepida i funghi porcini.
In una ciotola mischiate la carne con la ricotta, le uova, il sale e il pepe e mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo che sparlmerete su un pezzo di carta forno così fa farne uno strato abbastanza sottile (no più di 2cm di spessore).
Stendete ora gli spinaci così che ricoprano quasi l’intera superficie della carne, coprite con le fette di tacchino.
Scolate i funghi porcini e tritateli fini distribuendoli sul composto di carne.
Se volete filtrare benissimo l’acqua di ammollo dei funghi potete farla addensare leggermente in padella con un pochino di maizena e sale aggiungendo la noce moscata alla fine. Aggiungete anche questo alla farcitura.
Aiutandovi con la carta forno avvolgete bene l’arrosto e sigillatelo su tutti i bordi. Fasciatelo nella carta forno e infornate a 180°C per 30 minuti (io uso il forno combinato e mi bastano 20 minuti con cottura ventilato + microonde 350W).
Lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo così non si disferà e scaldatelo poi appena prima di servire.
Il contorno è semplicissimo: zucchine al vapore e pomodorini.
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