Paola’s point of view
Stasera, in perfetto stile Julia Child, je vais faire le Boeuf à la Bourguignonne, una specie di spezzatino insomma…
Sto seguendo la stessa ricetta di Julia Child, quella che prepara anche Julie Powel in Julie& Julia e che trovate su pbpulse
Se non avete visto il film o letto il libro, beh… cosa aspettate?
Bon appétit!
E’ arrivato il libro di cucina must per le fashion addicted. Pubblicato da Assouline in collaborazione con il prestigioso Council of Fashion Designers of America, questo libro è contiene – oltre alla prefazione della mitica Martha Stewart – gustose ricette, accompagnate da illustrazioni inedite, scelte e realizzate da più di 100 tra i migliori stilisti e designer.
LO VOGLIO!! Ora devo scegliere se ordinarlo su AMAZON o su OVERSTOCK
Sapete consigliarmi?
Simply fabulous!
è una delle meravigliose creazioni di Melody – Sweet&Saucy
The owl
Che soddisfazione veder nascere un gufo di cioccolato!
Visione 3/4
Le ricette presto online 
Per la prima festicciola di Matteo, i primi dolcetti a tema gufo: i muffin al cioccolato tratti da un’idea di Rebecca.
PER 4 CUPCAKE (muffin)
Unire farina, cacao, lievito e sale, mescolare bene gli ingredienti così da avere un composto uniforme e mettere da parte.
Sbattere con le fruste il burro finchè diventa morbido e cremoso, aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 2 minuti circa.
Aggiungere l’uovo e mescolare bene, poi aggiungere metà del mix di ingredienti secchi preparati e mescolare finchè sono completamente incorporati.
Aggiungere la panna e mescolare ancora; unire anche i restanti ingredienti secchi e sbattere ancora.
Unire il cioccolato fuso e amalgamare il composto.
Dividere l’impasto in 4 stampini da muffin imburrati e infarinati; cuocere a 180° per 20 minuti circa.
Lasciar raffreddare completamente prima di glassarli.
Note: ho aggiunto anche qualche scaglia di cioccolato fondente una volta diviso l’impasto nelle formine; da ricordare di moderare il lievito: questi muffin non devono gonfiare, devono rimanere piatti in superficie.
PER LA GLASSA
In un pentolino portare a bollore panna e burro e versare il tutto sul cioccolato ridotto a scaglie. Attendere qualche istante, poi mescolare bene con una spatola di gomma finchè la ganache è completamente uniforme.
PER DECORARE
PREPARAZIONE
Glassare le cupcake lasciando un po’ di ganache da parte per le decorazioni finali.
Dividere 8 biscotti Oreo (passarli qualche secondo nel microonde è una buona idea per facilitare l’operazione) spalmando tutta la crema bianca su un lato del biscotto e se occorre ritoccare con un po’ di panna montata. Incollare le due metà di Oreo con crema a metà del muffin –> queste due parti saranno gli occhi del gufo.
Tagliare a metà la rimanente parte di Oreo priva di crema e incollare i due pezzi sull’estremità superiore del muffin (la parte arrotondata verso l’esterno) aiutandosi con un po’ di panna. Posizionare anche le smarties, una per ciascun biscotto: saranno le pupille del gufetto.
Terminare la decorazione con la ganache al cioccolato aiutandosi con un sac-à-poche, punta a stella piccola, ricoprendo le due metà di Oreo e creando un puffetto sul quale attaccare una Smartie gialla (il becco). Se avete ancora un po’ di ganache potete sbizzarrirvi a rifinire la decorazione finale.
Quando arrivo a metà di questi progetti mi cheido sempre il motivo che mi ha spinto a non fare una bella e classica crostata, semplice e di sicuro successo… E’ che mi diverto troppo Quest’anno per il compleanno del mio papà ho preparato la torta Opéra.
Ingredienti, preparazioni e procedimento >> Continua a leggere ‘Opéra – Ricetta di una torta difficile’
Ho scoperto da poco un nuovo food blog davvero davvero carino: SMITTEN KITCHEN; ed è proprio qui che ho trovato una ricetta perfetta per la cena di ieri sera: i muffin alle pesche. Una ricetta rapidissima, semplice e davvero squisita.
Continua a leggere ‘Muffin alle pesche’
Una torta alle fragole deliziosa - Tratta e adattata da JoyTheBaker
Quasi un crumble, quasi una torta: una delizia!
Altro compleanno, altra torta!
torta borsetta
La ricetta della pasta di zucchero per la copertura arriva presto. Nel frattempo vediamo la ricetta della torta >
Continua a leggere ‘Purse cake’
Maggio: mese di compleanni e allora mese di torte!!
Torta Colibrì - Banana, ananas, nocciole
Per il compleanno di Susanna ho provato una nuova ricetta americana: la torta colibrì che ho adattato dalla ricetta di Rebecca pubblicata su Ezra Pound Cake. E’ una torta a base di frutta e si presta bene a essere preparata sia con ananas e banane – come vuole la ricetta tradizionale – sia con le fragole. La torta risulterà molto compatta, umida e regolare: insomma perfetta da accompagnare con la sua crema al formaggio. E’ una ricetta particolare, ma assolutamente deliziosa: ho ricevuto i complimenti anche dai camerieri del ristorante!
Altro plus: è una torta “silenziosa” (niente frullatore in funzione per ore) perfetta per essere preparata di sera, lasciata a raffreddare in forno tutta la notte e terminata il giorno successivo.
Per ricetta e preparazione Continua a leggere ‘Torta colibrì’
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